Lambic

Alkoholfreie Lambics, die der (belgischen) Tradition folgen, sie aber entalkoholisieren. Sie sind einzigartig in ihrer Art saurer Biere: Spontangärung und Fassreifung. Mit einem Zitrusduft mit einem Hauch von Heu, der Geschmack ist komplex mit Noten von Zitrusfrüchten, sauren Früchten, Holz oder Heu. Die Zugabe von Früchten (Kirschen, Himbeeren oder Pfirsiche) ist in den Rezepten einiger Varianten vorgesehen (ein Beispiel sind Kriek-Biere). Mit einer goldenen, dunkelgoldenen oder roten Farbe (abhängig von der verwendeten Frucht und der Reifung) ist der Körper hell.